スパークリング日本酒に賞味期限はある？開封後の保存方法も解説

スパークリング日本酒を購入したものの、「賞味期限はいつまで？」「常温で置いても大丈夫？」「開封後に残ったら保存できる？」と迷うことがあります。

結論からいうと、スパークリング日本酒に共通する一律の賞味期限はありません。

一般的な日本酒には賞味期限が設定されていない商品もありますが、発泡性の日本酒は製法や火入れの有無によって、保存方法とおいしく飲める期間が大きく異なります。

そのため、商品に記載された賞味期限・製造年月・保存方法と、蔵元の案内を優先することが大切です。

先に保存方法のポイントをまとめると、次のとおりです。

この記事では、スパークリング日本酒の賞味期限の考え方と、未開封・開封後の正しい保存方法を解説します。

スパークリング日本酒に賞味期限はある？

スパークリング日本酒には、賞味期限が記載されている商品と、製造年月だけが記載されている商品があります。

日本酒は酒類であるため、一般的な加工食品とは異なり、すべての商品に賞味期限が表示されているわけではありません。

ただし、賞味期限が書かれていないからといって、いつまでも同じ味や香りを楽しめるわけではありません。

時間の経過や保存中の温度、光などの影響によって、次のような変化が起こる可能性があります。

とくに、瓶内二次発酵で作られた商品や生酒タイプは、温度の影響を受けやすい傾向があります。

「日本酒には賞味期限がないから常温で長期間置いても大丈夫」と判断せず、商品ごとの保存表示を確認しましょう。

賞味期限は、表示された保存方法を守った場合に、おいしく飲める期限の目安です。

一方の製造年月は、そのお酒が製造または瓶詰めされた時期を表します。製造年月だけでは、いつまで品質が保証されるのかを判断できない場合があります。

商品に賞味期限がない場合は、次の順番で確認するとよいでしょう。

通販で購入するときは、商品ページに書かれた保存期間だけでなく、届いた瓶の表示も確認してください。

酒類総合研究所の清酒保管ガイドでは、発泡性清酒は原則として冷蔵庫で保管する種類に挙げられています。

とくにラベルへ「要冷蔵」「10℃以下で保存」などと書かれている商品は、常温で放置せず、購入後や到着後すぐに冷蔵庫へ入れましょう。

一方、火入れや炭酸ガス充填などによって常温流通している商品もあります。すべてのスパークリング日本酒が同じ保存条件ではないため、ラベルの表示が基準です。

スパークリング日本酒は、瓶を横にせず立てて保管するのが基本です。

横向きにすると酒が栓へ触れ続けるほか、開栓したときに中身が噴き出しやすくなる可能性があります。

冷蔵庫のドアポケットは開閉による振動と温度変化が起きやすいため、可能であれば瓶が倒れないよう固定し、冷蔵庫の奥側へ立てて入れましょう。

日本酒は日光や蛍光灯の光によって、香りや色が変化することがあります。

常温保存が認められている商品でも、次の場所は避けた方がよいでしょう。

冷蔵庫へ入らない場合でも、商品が常温保存可能であることを確認したうえで、光の当たらない涼しい場所へ保管してください。

スパークリング日本酒は、開栓した瞬間から炭酸が抜け始めます。

安全に飲める期間と、泡や香りをおいしく楽しめる期間は同じではありません。商品の特徴を楽しむなら、開栓した当日中に飲み切るのが理想です。

飲み切れなかった場合は、スパークリングワイン対応のストッパーなどで密閉し、すぐに冷蔵庫へ戻します。

ただし、通常のワインストッパーは発泡性のお酒に対応していない場合があります。使用する場合は、必ず発泡酒対応の商品を選んでください。

また、小瓶や王冠タイプなど、開栓後に密閉しにくい商品もあります。飲み残しを避けたい場合は、最初から一度に飲み切れる容量を選ぶのがおすすめです。

スパークリング日本酒の飲み頃は、商品によって大きく異なります。

商品・銘柄	未開封時の目安	保存方法	開栓後
一ノ蔵発泡清酒すず音	製造年月から約1か月はフレッシュな味わいを楽しめる目安	要冷蔵	できるだけ早く飲む
獺祭スパークリング	購入後2週間以内をメーカーが推奨	冷蔵	開栓した当日を推奨
百黙スパークリング	未開封で製造から9か月がおいしく飲める目安	冷暗所または冷蔵	冷蔵して早めに飲む
松竹梅白壁蔵澪	購入した商品の表示を確認	商品ラベルの表示に従う	開栓後は早めに飲む